Ingredienti:
4 cosce di pollo (o 500 g di petto di pollo, tagliato a pezzi)
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
2 carote
1 gambo di sedano
1 lattina (400 g) di pomodori pelati
750 ml di brodo di pollo
100 ml di vino rosso
2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di timo secco
Sale e pepe nero macinato a piacere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 g di olive nere (opzionale)
1 cucchiaio di capperi (opzionali)
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
Preparare il Pollo:
Se usi cosce di pollo, rimuovi la pelle e tagliale a pezzi se necessario. Se usi il petto di pollo, taglialo a bocconcini.
Preparare le Verdure:
Pela e trita finemente la cipolla e l'aglio.
Pela le carote e tagliale a rondelle. Lava e taglia a pezzetti il sedano.
Soffriggere le Verdure e il Pollo:
In una grande pentola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi fino a quando sono morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.
Aggiungi le carote e il sedano, e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e cuoci fino a quando sono dorati su tutti i lati, circa 10 minuti.
Preparare la Zuppa:
Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene. Cuoci per un minuto.
Versa il vino rosso nella pentola e lascia evaporare l'alcol per 2-3 minuti, mescolando.
Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con un cucchiaio di legno. Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Cuocere la Zuppa:
Aggiungi il rametto di rosmarino, le foglie di alloro e il timo. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, fino a quando il pollo è tenero e cotto. Se desideri, aggiungi le olive nere e i capperi negli ultimi 10 minuti di cottura per un sapore extra.
Aggiustare e Servire:
Rimuovi il rametto di rosmarino e le foglie di alloro. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
La zuppa di cacciatora è un piatto ricco e saporito, che unisce il pollo con il sapore intenso del vino rosso e dei pomodori. È ideale per un pasto sostanzioso e confortante. Buon appetito!