Salade de Poulet au Curry

Ingrédients :

Pour la salade :

• Blancs de poulet : 2 (environ 300 g)
• Pomme : 1 (de préférence Granny Smith)
• Céleri branche : 2
• Raisins secs : 100 g
• Noix : 50 g
• Oignons verts : 2
• Coriandre fraîche : 1 bouquet
• Salade verte : 1 tête (laitue, roquette ou autre)

Pour la sauce au curry :

• Yaourt nature : 1 pot (150 g)
• Crème fraîche : 2 cuil. à soupe
• Poudre de curry : 1 cuil. à soupe
• Miel : 1 cuil. à café
• Jus de citron : 1 cuil. à soupe
• Sel et poivre : au goût

Préparation :

1. Préparation du poulet :

   1.1. Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 15 minutes. Laissez refroidir et découpez en dés.

2. Préparation des autres ingrédients :

   2.1. Lavez et coupez la pomme en petits dés. Si vous le souhaitez, vous pouvez la laisser tremper dans un mélange d'eau et de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.

   2.2. Coupez le céleri en petits morceaux.

   2.3. Hachez finement les oignons verts et la coriandre fraîche.

   2.4. Concassez les noix.

3. Préparation de la sauce au curry :

   3.1. Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec la crème fraîche. Ajoutez la poudre de curry, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.

4. Assemblage de la salade :

   4.1. Dans un grand saladier, combinez les dés de poulet, les morceaux de pomme, le céleri, les raisins secs, les noix et les oignons verts.

   4.2. Versez la sauce au curry sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.

   4.3. Ajoutez la coriandre fraîche et mélangez à nouveau.

   4.4. Disposez la salade sur un lit de salade verte si vous le souhaitez.

5. Service :

   5.1. Servez la salade de poulet au curry immédiatement ou réfrigérez-la pendant 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien. Elle est idéale comme plat principal léger ou en tant que garniture.